27 Δεκεμβρίου 2015

Τρουφάκια κάστανο






Μια τελευταία μπουκιά σοκολάτας λίγο πριν κλείσει το έτος. Αλήθεια, πόσο μεγάλη γιορτή γίνεται για το ένα αυτό δευτερόλεπτο που περνάμε τη νοητή γραμμή από τη μια χρονιά στην άλλη!  Πόση προετοιμασία και τι τεράστια χαρά.  Πόσες προσδοκίες κι ελπίδες κρύβει αυτό το δευτερόλεπτο για το κάτι καλύτερο στο άγνωστο μέλλον των επόμενων 365 ημερών! Τα φώτα σβήνουν, ο χρόνος μηδενίζει και μόλις ξανά ανάψουν γιορτάζουμε τις μέρες που έφυγαν μα κυρίως υποδεχόμαστε αυτές που έρχονται. Η αισιόδοξη φύση του ανθρώπου βρίσκεται στο αποκορύφωμά της!

20 Δεκεμβρίου 2015

Μελομακάρονα






Μόλις σήμερα είδα στο instagram μια φωτογραφία που είχε ανεβάσει μια Αγγλίδα που παρακολουθώ και έδειχνε ένα αληθινό έλατο μέσα στο σαλόνι της. Στη λεζάντα έγραφε πως είναι έτοιμη να το στολίσει για τα Χριστούγεννα. Σήμερα, 20 Δεκεμβρίου, όταν οι περισσότεροι Έλληνες έχουν στολίσει από τις 20 Νοεμβρίου.  «Κι εγώ που ανησύχησα  γιατί άργησα να φτιάξω φέτος τα μελομακάρονα», ήταν η πρώτη σκέψη που έκανα. Όλα είναι πολύ σχετικά και να χαίρομαι πάντα όταν το διαπιστώνω. 

17 Δεκεμβρίου 2015

Καραμελωμένο χοιρινό κότσι στη γάστρα





Το χοιρινό το απαιτούν οι γιορτές και ειδικά η Πρωτοχρονιά. Το κότσι είναι ένα μέρος του χοιρινού που αν φτιαχτεί με σωστό τρόπο, δηλαδή σιγανό και πολύωρο ψήσιμο με νόστιμα μυρωδικά και μπαχαρικά γίνεται πραγματικό λουκούμι. 

14 Δεκεμβρίου 2015

Ρολάκια καπνιστής πέστροφας







Οι λιγοστές μέρες που μένουν μέχρι ν΄αλλάξει ο χρόνος με κάνουν να σκέφτομαι  και να επιθυμώ πιο κομψά εδέσματα που απολαμβάνουμε λίγες έως ελάχιστες φορές το χρόνο. Η καπνιστή πέστροφα ας πούμε και ο καπνιστός σολομός είναι για μένα συνδεδεμένα με το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς.  

10 Δεκεμβρίου 2015

Τρουφάκια με μαύρο ρούμι, κράνμπερις και σοκολάτα







Σκεφτόμενη τι χρειάζεται κανείς μετά από ένα χορταστικό και πλούσιο γεύμα ή μαζί με τον απογευματινό καφέ – τον δεύτερο ή τρίτο της ημέρας – ή ακόμα και ως εύκολο κέρασμα για συναδέλφους στη δουλειά, αυτομάτως σκέφτομαι τα τρουφάκια. Τις  μικρές αυτές μπουκιές  πολλών χρήσεων και παραλλαγών που γεμίζουν το στόμα γλύκα και ικανοποιούν υπογλυκαιμία αυτομάτως. 

7 Δεκεμβρίου 2015

Πολύσπορη τυρόπιτα με μετσοβόνε






Θα ΄μουν δε θα ΄μουν τεσσάρων ετών όταν έμαθα ότι δεν υπάρχει Άγιος Βασίλης. Δεν θυμάμαι πως ένιωσα εκείνη τη στιγμή αλλά θυμάμαι πολύ καλά ότι δεν αισθάνθηκα  ποτέ τη μαγεία του να περιμένεις από κάποιον αόρατο, ιπτάμενο παππούλη  δώρο μέσα στα άγρια μεσάνυχτα μόνο και μόνο γιατί ήσουν καλό παιδί τη χρονιά που πέρασε. Έπρεπε μάλιστα να κρατάω το στόμα μου κλειστό «προφυλάσσοντας» έτσι τα υπόλοιπα παιδάκια που πίστευαν στη μαγεία. 

3 Δεκεμβρίου 2015

Κραμπλ με μήλα






Είχα πει τις προάλλες ότι τα υλικά των συνταγών μου πολλές φορές έρχονται από μόνα τους σε μένα. Πέφτουν πάνω μου κατά περίεργο τρόπο κι αυτό είναι γεγονός.  

30 Νοεμβρίου 2015

Ωμοφαγική τάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι και φιστίκια Αιγίνης






Στο πρώτο άκουσμα της λέξης «ωμοφαγία»  πριν κάποια χρόνια, είχα ψιλοφρικάρει. Ο συνειρμός που είχα κάνει αυτόματα ήταν ο κανιβαλισμός –μη με ρωτάτε γιατί- και είχα σκεφτεί πόσο άδικο είναι φαγητά ή γλυκά τόσο «καθαρά» και νόστιμα να έχουν τόσο άσχημο χαρακτηρισμό. Αλλά αυτό ήταν μέσα στο δικό μου το μυαλό. Με τον καιρό συνήθισα τη  λέξη και αυτό που πλέον μου έρχεται στη σκέψη δεν είναι άλλο από την απέραντη γεύση και πληθωρικότητα που εισπράττεις όταν γεύεσαι κάτι ωμοφαγικό και ιδιαιτέρως τα γλυκά. 

26 Νοεμβρίου 2015

Αλμυρό κέικ με γαλοπούλα και τυριά





Τις μουντές μέρες βγάζει κανείς μουντές φωτογραφίες. Αν βέβαια ήμουν φωτογράφος θα μπορούσα αυτό να το γυρίσω υπερ μου, αλλά τώρα απλά με δυσκολεύει. Για μένα το φαγητό θέλει άπλετο φως για να αναδειχθεί και να με κάνει χαρούμενη που το βλέπω. 

23 Νοεμβρίου 2015

Καριόκες






Τα γλυκά των γενεθλίων της Μεγάλης ήταν δύο. Η τούρτα που αψήφησε την βαρύτητα και το νόμο του Νεύτωνα αφού το σακουλάκι με τα m&m's στάθηκε τον αέρα μόνο του χωρίς να το κρατάει κανείς και οι καριόκες. Η τούρτα ήταν για το σπίτι και οι καριόκες κέρασμα για το σχολείο. Τα παιδιά χαίρονται όταν παίρνουν ευχές, αλλά για να τις λάβει κανείς πρέπει να προσφέρει από καρδιάς και το ανάλογο αντίτιμο,  σε είδος βεβαίως - βεβαίως. Μια καριόκα, μια ευχή! 

16 Νοεμβρίου 2015

Τούρτα βαρύτητα / Gravity cake






Στον απόηχο των γεγονότων που συνέβησαν την Παρασκευή στο Παρίσι γιορτάσαμε χθες οικογενειακά τα γενέθλια της Μεγάλης, με το πίσω μέρος του μυαλού μας σε όσα συμβαίνουν και παρακολουθούμε ως θεατές της ίδιας μας της ζωής. Δεν γινόταν όμως να περάσει και να χαθεί η μοναδική μέρα της ζωής της που κλείνει τα 9, χωρίς να γίνει κάτι όμορφο. Και έγινε κάτι εξαιρετικά εντυπωσιακό  που την άφησε κυριολεκτικά με το στόμα ανοιχτό!! 

12 Νοεμβρίου 2015

Κάστανα στιφάδο






Όταν μαγείρεψα  πρώτη φορά αυτό το φαγητό πριν δυο χρόνια περίπου δεν πίστευα το πόσο νόστιμο είναι! Ήμουν σχεδόν σίγουρη μόνο και μόνο όταν διάβασα τα υλικά της συνταγής αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου. Χορτοφαγικό στιφάδο υπάρχει σε  πολλές παραλλαγές, όπως με μανιτάρια, με μελιτζάνες ή απλά σκέτα κρεμμύδια με πατάτες. Η version με τα κάστανα είναι μακράν η ωραιότερη!

9 Νοεμβρίου 2015

Λιγκουίνι με καραμελωμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και σουτζούκι




Υπήρξαν λίγες φορές στη ζωή μου που τα υλικά που χρησιμοποιώ στις συνταγές, ήρθαν αυτά σε μένα χωρίς να τα αναζητήσω, χωρίς καν να τα έχω στην άκρη του μυαλού μου. Ήρθαν μπροστά στο δρόμο μου και εγώ απλά δεν μπόρεσα να τ΄αγνοήσω. 

5 Νοεμβρίου 2015

Ντιπ με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα






Μπορεί ο Νοέμβριος να μπήκε φουριόζος με την πρώτη του μήνα να μας είχε σηκώσει στον αέρα από τα μποφόρ, τον υδράργυρο να κάνει βουτιά και εμένα να θέλω να χωθώ μέσα στην ηλεκτρική κουβέρτα και να σκάσω μύτη πάλι την άνοιξη.

2 Νοεμβρίου 2015

Πολύσπορα τυροπιτάκια κουρού






Ο φούρνος της γειτονιάς μου,  φτιάχνει τα πιο θεϊκά πολύσπορα τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής. Τρως ένα και πας στον παράδεισο! Για μερικά λεπτά μεταφέρεσαι μέσα σε διαφημιστικό σποτ, όπου με κλειστά μάτια απολαμβάνεις το τυροπιτάκι κάτω από μια αιωνόβια ελιά σ΄ έναν λόφο που βόσκουν πρόβατα. Αμέσως μετά περνάει το μηχανάκι έξω από τον φούρνο, που τρέχει στον κεντρικό δρόμο με διακόσια και παραλίγο να γίνεις χαλκομανία εσύ και η φαντασίωσή σου, με σοβαρό πλέον το ενδεχόμενο όντως να πας στον παράδεισο. 

29 Οκτωβρίου 2015

Μάφινς σοκολάτας με πουρέ μήλου και πράσινο κολοκυθάκι (skinny)







Τα πολύ, μα πολύ, σοκολατένια αυτά μάφινς υπάγονται στην κατηγορία “skinny”.  Αυτό δεν σημαίνει πως τρως όλη τη ντουζίνα και γίνεσαι skinny. Προφανώς όχι. Όμως  είναι πολύ πιο υγιεινά από τα συνηθισμένα σοκολατένια μάφινς των πολλών λιπαρών που τρώμε συνήθως. 

26 Οκτωβρίου 2015

Αρνάκι στο φούρνο με πετιμέζι και φρέσκα μυρωδικά





Το αρνί είναι μακράν το πιο αγαπημένο μου κρέας. Λατρεία !!! Δεν υπάρχει τρόπος που θα μαγειρευτεί και δεν θα μου αρέσει. Είναι αυτό που λέμε «λουκούμι». Ο ορισμός του λουκουμιού στο φαγητό, αν και πολλοί είναι αυτοί που δεν το τρώνε, είτε γιατί το κρέας του τους μυρίζει, είτε εξαιτίας της λιπαρότητάς του.  

22 Οκτωβρίου 2015

Biscotti με αμύγδαλα






Το απομεσήμερο της περασμένης Πέμπτης με βρήκε να πίνω τον δεύτερο κουβά καφέ της μέρας για να καταφέρω να κρατηθώ ξύπνια ως το βράδυ που θα επέτρεπα πλέον στον εαυτό μου ν΄αποκοιμηθεί. 

19 Οκτωβρίου 2015

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι και dressing μπλε τυριού






Τα φρούτα και οι καρποί στις σαλάτες είναι η προτίμησή μου. Είναι τόσες οι επιλογές, που πραγματικά δεν βαριέμαι ποτέ, αφού και καρποί (μαζί με τους σπόρους) υπάρχουν σε άφθονα είδη αλλά και τα φρούτα εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές κι έτσι η ίδια σαλάτα μπορεί από φθινοπωρινή να γίνει χειμωνιάτικη, μετέπειτα ανοιξιάτικη, καταλήγοντας στην καλοκαιρινή της εκδοχή.


15 Οκτωβρίου 2015

Κέικ μπανάνα - σοκολάτα






Ένα blog  που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να έχει οπωσδήποτε μια συνταγή κέικ μπανάνας με σοκολάτα. Μπανάνα για να καταναλωθούν οι μπανάνες που ξεμένουν και μαυρίζουν στη φρουτιέρα και σοκολάτα γιατί η σοκολάτα πάει παντού , δεν χρειάζεται αιτιολογία.

12 Οκτωβρίου 2015

Τριαντάφυλλα μήλου (ατομικές μηλόπιτες)







Τριαντάφυλλο. Το άνθος  του έρωτα. Εμπνέει για να το χαρίσει  κανείς στην αγαπημένη του και δίνει πολλούς πόντους σε αυτόν που το προσφέρει, αυξάνοντας ταυτόχρονα τη  ρομαντική διάθεση. Δύσκολο να λάβει μια γυναίκα ένα μπουκέτο τριαντάφυλλα και να μην... «πέσει»!

6 Οκτωβρίου 2015

Αλμυρά μπισκότα με μπλε τυρί και παρμεζάνα








Ζύμη είναι η πλαστελίνη της κουζίνας  με την οποία παίζει ασχολείται  κανείς  πριν την ανοίξει / στρώσει / κόψει , για να την κάνει φύλλο, κουλουράκια, ψωμί, πίτσα  και όλα αυτά τα όμορφα ζυμάρια που αγαπάμε να μας παχαίνουν. 

2 Οκτωβρίου 2015

24 Σεπτεμβρίου 2015

Πικάντικη μακαρονάδα με τόνο, αντζούγιες και κάππαρη






Έχετε δοκιμάσει καπνιστό τόνο? Αν ναι, τότε πολύ φοβάμαι πως δεν θα μπορέστε να ξαναφάτε τους απλούς. Εγώ έτσι το έπαθα και τελικά έχω καταλήξει να φτιάχνω τις περισσότερες συνταγές μου με αυτόν. 

21 Σεπτεμβρίου 2015

Παγωτό μπράουνι




Ο εσωτερικός μου θερμοστάτης έχει χαλάσει εδώ και αρκετά  χρόνια. Οι αισθητήρες που έχω για τις κληματολογικες αλλαγες δεν δουλευουν με αποτελεσμα η αντοχή μου στη ζέστη να αγγίζει τα όρια του αδιανόητου, ενω ταυτοχρονα να ειναι ανυπαρκτη στο κρυο. Ζω δηλαδη  μέσα σε ενα σώμα που κρυώνει σχεδόν πάντα  και δεν ζεσταίνεται σχεδόν ποτέ. 

14 Σεπτεμβρίου 2015

Τας κεμπάπ κοτόπουλου





Τα ελαφριά γεύματα με κοτόπουλο είναι η αδυναμία μου και αυτά που θα ήθελα να έχω πιο συχνά στο διατροφολόγιό μου. Τολμώ να παραδεχτώ όμως  πως ένα καλό αλλαντικό, τα τυριά και οτιδήποτε  έρχεται να δώσει γεύση σε αυτό το αδιάφορο λευκό κρέας είναι ευπρόσδεκτο. Δεν θα το παίξω υπεράνω γιατί δεν είμαι άλλωστε. 

7 Σεπτεμβρίου 2015

Τυρόπιτες







Η Ν είναι από τα παιδιά που ανυπομονούν  ν΄αρχίσει το σχολείο γιατί λέει βαρέθηκε το καλοκαίρι.  Γνώριζα  φυσικά από τότε που ήταν ακόμα στην κούνια,  ότι δεν μου μοιάζει σε τίποτα αυτό το πλάσμα, αλλά αυτό με το καλοκαίρι ήταν ένα πλήγμα που το φέρνω πολύ βαρέως. 

Να φτάνει η μάνα να παρακαλάει να κρατήσουν κι άλλο οι καλοκαιρινές διακοπές και το παιδί να εύχεται ν΄αρχίσει το σχολείο. Κάτι δεν πάει καθόλου καλά με το χάσμα των γενεών εδώ πέρα και δεν ξέρω τελικά ποια από τις δυο μας είναι η ανώριμη σ΄αυτή τη σχέση. 

1 Σεπτεμβρίου 2015

Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας





Όλα άρχισαν πριν τρεις μήνες. Πριν τη χρεοκοπία, το σκληρό μνημόνιο και την έκρυθμη κατάσταση την Ελλάδα. Τότε, (πόσο μακριά φαντάζει άραγε...) που έκανα τις αλχημείες μου και ετοιμαζόμουν για τις επερχόμενες διακοπές, σκεπτόμενη πόσο χρειάζομαι την ξεκούραση. Πού να ΄ξερα βέβαια πως το φετινό καλοκαίρι θα ήταν σε σφηνάκι και ότι πριν αρχίσει θα τελείωνε?

27 Αυγούστου 2015

Κέικ με ράσμπερις (σμέουρα)






Φρούτα του δάσους. Τόσο όμορφα και παραμυθένια, όταν τα βλέπεις μέσα στο ίδιο το δάσος να κρέμονται από τους πράσινους μίσχους των φυτών τους. Σου έρχεται κατευθείαν στο μυαλό η Κοκκινοσκουφίτσα που κρατά  το ψάθινο καλαθάκι, να τα μαζεύει με τα χεράκια της. Και κάπου εκεί, παραμονεύει και ο καλός λύκος που ποτέ δεν κατάλαβα γιατί αυτό το μοναδικής ομορφιάς ζώο πρέπει να είναι κακό σε όλα τα παραμύθια!

24 Αυγούστου 2015

Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου




Μετά τις αφράτες τηγανίτες με σύκα και μέλι επέλεξα να φτιάξω  τα αφράτα κεφτεδάκια φούρνου. Είναι τυχαίο, πίστεψέ με. Δεν έχω σκοπό από ΄δω και πέρα να στολίζω τις συνταγές μου με κοσμητικά επίθετα, ούτε και να τις χαρακτηρίζω μέσα από τους τίτλους τους. Απλά μερικά πράγματα είναι καλό όχι μόνο να λέγονται αλλά και να τεκμηριώνονται!

19 Αυγούστου 2015

Αφράτες τηγανίτες με φρέσκα σύκα και μέλι







Κάθε χρόνο τον Αύγουστο παίρνω ένα κιλό. Όχι ότι δεν κάνω σκαμπανεβάσματα  μέσα στη χρονιά, αλλά το κιλό του Αυγούστου το έχω σίγουρο. Όχι, όχι,  δεν οφείλεται  στις μπύρες και τα καλοκαιρινά μεζεδάκια. Σε αυτά με πείσμα μπορώ να αντισταθώ.  Το πρόβλημα είναι στα σύκα. Το αγαπημένο, και μοναδικό φρούτο που τρώω με ευχαρίστηση. 

14 Αυγούστου 2015

Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά







Τι μπορεί κανείς να φτιάξει με κιμά και μελιτζάνες? Αμέσως – αμέσως μου έρχονται στο μυαλό 3-4 διαφορετικά φαγητά. Φυσικά τον υπέρτατο μουσακά, τα διαφορετικά  παπουτσάκια με κιμά, μανιτάρια και μετσοβόνε, την παραδοσιακή μελιτζανόπιτα με κιμά ή απλά, ρολάκια μελιτζάνας. Σίγουρα υπάρχουν κι άλλες προτάσεις αρκεί κανείς να ψάξει δημιουργικά το θέμα.

10 Αυγούστου 2015

Τούρτα παγωτό τσιζ κέικ






Όταν είσαι ένα σκαλοπάτι πριν τα εβδομήντα, παππούς ήδη δύο φορές και έχεις μεσάνυχτα από  τεχνολογία, η μόνη σου έννοια λογικά θα πρέπει να είναι το ξεκοκάλισμα της εφημερίδας, κάτι που ξέρεις άλλωστε να το κάνεις πολύ καλά, μιας και το κάνεις σε καθημερινή βάση από τότε σχεδόν που κατάλαβες τον εαυτό σου, και φυσικά να δεις ειδήσεις, ντοκιμαντέρ και ενημερωτικές εκπομπές στην τηλεόραση. 

5 Αυγούστου 2015

Ρυζοσαλάτα με αντζούγιες





Μεγάλο πράγμα η συνήθεια. Μεγάλο και ανίκητο ορισμένες φορές.  Τις τελευταίες 48 ώρες πάσχω από το σύνδρομο της άδειας φωλιάς. Ποια είμαι, τι κάνω, που πάω? Περιφέρω το κορμί μου χωρίς στόχο και προορισμό.

1 Αυγούστου 2015

Ψητές πιπεριές, γεμιστές με τυριά






Μπήκε κι ο τρίτος ο φαρμακερός, ο πιο ζεστός, ο πιο χαρακτηριστικός μήνας του Ελληνικού καλοκαιριού. Πού μας βρήκε  άραγε φέτος ο Αύγουστος? Σε παραλίες εξωτικές, στο κλεινόν άστυ, στο πατρικό στο χωριό ή σε σκηνούλα και ελεύθερο κάμπινγκ? 

23 Ιουλίου 2015

Cookies με μεγάλα κομμάτια σοκολάτας



 



Τα μεγάλα και μαλακά  μπισκότα είναι η αδυναμία μου μετά τα κέικ, όσον αφορά στα γλυκά σνακ που μπορούν να μεταφερθούν πχ στη θάλασσα τώρα το καλοκαίρι.  Αναλογικά με τα κέικ που έχω φτιάξει, τα μπισκότα είναι ελάχιστα και ακόμα  λιγότερα τα δημοσιευμένα εδώ στο blog. Είναι κάτι που πρέπει να διορθωθεί, αρχής γενομένης από αυτή κιόλας  τη στιγμή. Τι άλλο θα μπορούσα να σκεφτώ, από την κλασική συνταγή των «chocolate chip cookies» λοιπόν? 

20 Ιουλίου 2015

Μελιτζανόπιτα με κιμά







Η σημερινή συνταγή αποτελεί μέρος της οικογενειακής μας παράδοσης. Για να πω την αλήθεια, σκεφτόμουν χρόνια να την καταγράψω εδώ,  αλλά μιας και την φτιάχνουμε (εγώ ή η μητέρα μου) μονάχα μια φορά το χρόνο (χωρίς πραγματικά να ξέρω το γιατί), κάτι γινόταν πάντα και χανόταν η ευκαιρία. 

2 Ιουλίου 2015

Άλειμμα με πικάντικο σαλάμι αέρος



 
Δεδομένου της υπερανάλυσης που κάνω όταν πρόκειται να δώσω μια συνταγή, θεωρώ πως έκανα ατομικό ρεκόρ συντομίας με αυτήν εδώ. Μισή σειρά εκτέλεση δεν είναι και άσχημη επίδοση. Τη λες και λεζάντα δηλαδή. 

25 Ιουνίου 2015

Καρμπονάρα... η αυθεντική (?)







Όταν πρόκειται να μιλήσω για αυθεντικότητα τρέμει το φυλλοκάρδι μου. Όλοι όσοι ξύνουν τα νύχια τους για καβγά, παίρνουν θέσεις μάχης. Δεν θα μπω όμως σε ξένα χωράφια. Επιτρέψτε μου.  Μια Ελληνίδα που μιλάει για αυθεντική ιταλική συνταγή είναι σαν να πατάει σε αναμμένα κάρβουνα κι εγώ έχω μάθει πως τα κάρβουνα χρειάζονται μόνο για τα παϊδάκια.   

22 Ιουνίου 2015

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, κεράσια, αμύγδαλα και γραβιέρα






Ο καιρός (και όχι τα σημεία των καιρών) είναι η εύκολη λύση στην οποία καταφεύγουν όλοι όσοι  θέλουν  να γράψουν  ένα εισαγωγικό και στερούνται έμπνευσης. Μιας και όλοι περνούν περίοδο πνευματικής ξηρασίας, έχω πέσει και εγώ σε αυτή την λούμπα ουκ ολίγες φορές. Γκρίνια γιατί δεν έρχεται το καλοκαίρι, γκρίνια γιατί ο χειμώνας είναι βαρύς, γιατί ο άνεμος είναι βορειοανατολικός και όχι νότιος, και γενικά κουβέντα να γίνεται.  Θυμώνω και εγώ η ίδια με τον εαυτό μου όταν ξεχνιέμαι και γράφω απλά για να γράψω και γι΄αυτό έδωσα υπόσχεση ιερή  πως ότι και να γίνει αν δεν έχω να πω κάτι της προκοπής, δεν θα λέω τίποτα. Μούγκα. Και η συνταγή ξεροσφύρι. 

18 Ιουνίου 2015

Παγωμένο γιαούρτι με ράσμπερις και κομμάτια σοκολάτας






Κάθε φορά που ξοδεύω ώρες χαζεύοντας σε ξένα μπλόγκ μαγειρικής, σταματώ πάντα και θαυμάζω τις φωτογραφίες με κίνηση και κυρίως με «ζωή».  Εκείνες που ο πρωταγωνιστής είναι το φαγητό και όχι ο άνθρωπος, αλλά παρ΄όλα αυτά άνθρωπος και φαγητό γίνονται ένα. 

15 Ιουνίου 2015

Φέτα τηγανητή με μέλι και σουσάμι






Το «feta gate» αποτελεί μεγάλο θέμα συζήτησης – ενίοτε και διαπραγμάτευσης – στα νοικοκυριά της Ελλάδας. Οι περισσότεροι την τρώνε φανατικά και με πάθος. Στην αντίπερα όχθη βρίσκονται όσοι δεν θέλουν ούτε να την βλέπουν. 

11 Ιουνίου 2015

Σοκολατένια κρέμα κατσαρόλας με μπισκότα







Κρέμα σοκολάτας αντί παγωτού,  γιατί διανύουμε μάλλον Οκτώβριο και όχι Ιούνιο. Δεν μου κάνει κέφι να φάω ή να φτιάξω παγωτό ακόμα, και αυτό είναι ανησυχητικό για μένα. Μικροκατάθληψη λόγω καιρού ή βαρεμάρα ολκής? Έχω και μια κατάψυξη που θέλει ξεστοκάρισμα καθώς δεν χωράει ούτε παγάκι και το σκέφτομαι το πράγμα. 

4 Ιουνίου 2015

Φαλάφελ με σος ταχίνι





Πάνε μερικές μόνο μέρες που εισέβαλλε στην αγέλη σπίτι μας ένα κυρίαρχο αρσενικό με το τιτανομέγιστο μέγεθος του μισού καρυδότσουφλου. Όλες οι θηλυκές, πέσαμε πάνω του να το κανακέψουμε και να το ταϊσουμε στο στόμα και να το φροντίσουμε. Το όνομά του είναι Σπίθας αφού σπίθες πετούν τα μάτια του και φλόγες τα ποδάρια του. Έτσι το έχω φανταστεί δηλαδή και παρακαλώ μη μου το χαλάτε. 

1 Ιουνίου 2015

25 Μαΐου 2015

Μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο




Τα πεντατρύφερα κολοκυθάκια με τους ανθούς τους επάνω,  που βρήκα τις προάλλες στο μανάβικο,  μου κατέστησαν σαφές  ότι το καλοκαίρι σχεδόν έφτασε. Κλοτσηδόν βέβαια, μετά από την άστατη άνοιξη που ζούμε, αλλά έφτασε και αυτό το φωνάζουν τα λαχανικά και τα φρούτα.